“早梅四月半，晚梅端午节”，这句闽南谚语说出了杨梅的上市时间。一入夏，看到超市里一盒盒包装精美的杨梅，我又想起母亲制作的盐腌杨梅。

我的家乡在海边，农田都是旱地，还好地瓜能在这片贫瘠的土地上落地生根，成为家乡人一日三餐的主食。不过地瓜吃得太多容易产生腹胀感，而盐腌杨梅恰巧有和胃消食的作用。

母亲买的必定是熟透了的黑紫色杨梅，不但个头大，而且味道酸甜适中。杨梅泡过几遍盐水，母亲会捞到竹筛上，滤去多余的水分。我家腌制杨梅的器皿是2个容积为2.5升的玻璃酒瓶，母亲往瓶里放一层杨梅，再撒一层盐，等到瓶里装满杨梅和盐，还要盖上瓶盖，抱起来用力地晃动几下，让杨梅与盐充分地混合。

两瓶盐腌杨梅放在避光处，只短短几天变化就非常明显：盐粒慢慢地消失不见；红色的果汁不断渗出，直到没过所有的杨梅果；圆滚滚的果实表面逐渐变得瘪塌塌；原来装得满满当当的食材，缩水一半左右……那两瓶红艳艳的腌制杨梅，孩子们看得嘴馋，有时会假装肚子胀气，而母亲总能识破：有时是贴着肚皮听有没有“咕咕”声；有时是手伸进衣服里，敲几下肚皮，听像不像敲鼓声；有时是观察是否打嗝……如果感觉孩子肚子里有胀气，母亲会用长竹筷夹出几粒杨梅放到碗里，再倒出15毫升左右的杨梅汁，加入半碗温开水。一饮而尽，我总觉得杨梅汁除了咸味没有别的味道。而我最爱品尝杨梅果，经过开水的稀释，它的咸味已经变淡，含在嘴里，咸中带着一丝儿酸甜。说来也神奇，喝下杨梅汁不久，腹胀的感觉如晨雾般慢慢散去。

家中的盐腌杨梅，总在下个杨梅季到来前就见底了。母亲常常有点可惜地说：“咸杨梅腌制的时间越久越好，可惜‘黑梅’价格高，每年都买得不多。”再遇到孩子腹胀，母亲会将双手搓热，让孩子躺下，用手掌心在肚脐周围，按顺时针方向进行按摩。

后来，家乡人也吃上大米，较少吃地瓜，逐渐远离肚子胀气。而母亲依然会做盐腌杨梅，只是用途从消食改为开胃。暑天里，母亲常常在凉开水中加入果味粉、白砂糖，搅拌均匀了才倒进冰棒模具里，还会在每个冰棒盒里夹进两颗盐腌杨梅果。几小时后，我们就可以品尝到甜中带咸的冰棒。而杨梅汁，母亲一般用来炣鱼。

现在，我从《泉州本草》这本书中读到：“治胃肠胀满，杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。”我才惊讶地发现，母亲的话与此毫无二致，生活真是一本最好的书呀！

“绿阴翳翳连山市，丹实累累照路隅。”又到杨梅成熟时，我最馋带着母爱味道的盐腌杨梅……