露兜果，又名为假菠萝、野菠萝、山菠萝、婆锯筋等。露兜果的外形神似菠萝，表面由一团一团凸起的核果汇聚而成。除了能作为水果食用之外，露兜果的果肉和果核，也都能入药治病。除了果实之外，露兜树的叶和花，亦有诸多用途，花能作为制作精油的原料，叶子则能拿来制作编织物或工艺品。

露兜果含有丰富的维生素、微量元素以及人体所需的多种氨基酸，日常食用有利于维护人的消化功能，可以帮助消食、缓解胃胀，促进肠道蠕动，有助于肠道的健康。从中医角度分析，露兜果味甘、微酸、性平，入胃经、肾经，能止渴解烦，不仅能健脾、养胃、消肿、祛湿、醒酒、益气等，还能用来治疗干热虚火、肝硬化腹水、消化不良、肠炎腹泻、身热烦渴等症。尤其是在夏季，食用一些露兜果，能缓解中暑症状，有助于改善因热气引发的燥热、烦躁等不适感。此外，露兜树的根、叶也能入药，根在入药后能用来治疗感冒发热、眼热疼痛等症，叶子制药后则可以辅助治疗脚气。需要提醒注意的是，如患有溃疡病、肾脏病、湿疹疥疮、凝血功能障碍等症的人，不宜食用露兜果，以免加重病症。

判断露兜果是否成熟可食，可从色、香、味三方面来分辨。果实呈现青绿色，质地坚硬且没有散发香气，就代表还没有成熟，不可食用；当果实表面色泽开始变黄，并逐渐转变成黄褐色，且果实质地变软又散发出浓香的气息，就可以食用。若是捏一捏果实，发现汁液溢出，则说明果实已经变质，此时一定不要再食用。

相较于一般的水果，露兜果是不可以直接食用的，因为其含有一些毒性，食用前一定要先用盐水浸泡半个小时以上，之后再剥掉果皮，取内里的果肉来食用。如今，露兜果常被拿来作为炖汤食材。粤菜大厨王星介绍，在炎夏时节，想要预防中暑，可以用露兜果搭配瘦肉炖汤，由此炖出的汤品具有不错的消暑作用。在炖煮牛骨汤时，也可以加入一些露兜果来增味添效，适合气虚的人饮用养身。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图