夏季常食的一些甘甜水果，既能满足身体的营养所需，也会起到生津止渴的作用，并且有利于补养脆弱的脾胃。

充满甜味且包含汁水的应季甜果，如哈密瓜、桃子、葡萄等，在私房菜大厨陈方琳看来，这些甘甜水果都很适宜在炎夏时拿来制成沙拉，尤其是与一些肉类凉拌食材，如培根、香肠或是火腿肉等，搭配一起拌制肉味沙拉。将甘甜水果切分成小块状，与切成薄片状的肉材混搭，拌入酸柑汁、柠檬汁、果醋或是沙拉酱来调味，就可以制成一道不逊色于主食的菜品，单食不腻，下饭也很适口。若想增强食欲，陈方琳建议，在制作肉味沙拉时，除了加入甘甜水果之外，可以同时拌入一些散发特殊香气的叶子，如香茅叶、香菜叶或是薄荷叶，借助植物香叶的增香作用，能让沙拉吃起来更开胃。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图