靠山吃山，靠海吃海。

外婆的家在海边，每年春夏两季是海蛏大量出产的时候，耕海耘滩的人们仿佛闻到了阵阵带着盐分的风的味道，仿佛听到了海蛏滩涂之上呼吸吐纳的欢唱，让人按捺不住内心的兴奋。

每天天还没亮，我与外婆就提着篮子，拿着铁锹朝着海边的滩涂地愉快地出发，熟识大海秉性的外婆，凭着丰富的经验和敏感的直觉就能判断海蛏的“家”。海蛏喜欢群居，只要“定位”准确，必有收获。当太阳冉冉从东方升起时，我们已经提着一大篮子的海蛏，踏着欢乐的脚步回家了。有海蛏相伴的日子让人愉悦，幸福之感油然而生，家人们常常还怀着一颗虔诚的心，感谢海的馈赠。

外婆一家子大大小小算起来有15人之多。上世纪六七十年代物资匮乏，粮食有限，要养活这么一大群人，如果没有精打细算，生活就难以维持。外婆很勤劳，是个好管家，一天三顿的饭桌上总少不了浸醋的海蛏，这道地方美食便可以让大家吃得开胃又开心。外婆是怎样让海蛏有了华丽转身，激发了大家的味蕾的呢？

小时候我喜欢傍在她身旁，看她制作海蛏，看她如何演绎“海蛏浸醋”。先将洗干净的海蛏放在镂空的竹盆里沥过水，用小利刀朝着海蛏背部两壳相接处一割，海蛏便像泄气的皮球一样，体内的水分轻轻滑落，立马变得又平又扁。外婆将加工后的海蛏一个个地码在大碗里，加上香醋，用牛皮纸密封。

我不知道这段时间里，海蛏与醋之间进行着怎样的反应，只是隔天后，海蛏便带着醋香、带着浅黑、带着海的气息、带着清脆甘甜，在我们热切的期待中丰富了寡淡的味蕾。

浸醋海蛏风味独特，有时候还是一剂解药呢。记得那一年夏天，外婆邻居家的小宝中暑了，他昏昏沉沉的，躺在床上迷迷糊糊说着怪话，持续三十九摄氏度的体温，让家人着急得像热锅上的蚂蚁团团转。外婆说，让小宝吃几只浸醋的海蛏吧！果然没多久，小宝就醒过来了。

浸醋的海蛏立下一大功劳，村庄的人们赞叹不已，“浸醋海蛏能治中暑”成了民间药方，真神奇！