由于中伏的高温酷热还未“退场”，受之影响，人体容易出现如疲乏困顿、精神不济等不适感，此时想要通过饮食来缓解夏季的疲乏，营养专家给予的建议是，在有规律补充水分、合理进食三餐的同时，可以补充一些含有不同维生素、微量元素的食物，或是烹煮一些有助于提神的药膳、饮品，以此为身体消除困意，提振精神。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图

补充钾铁钙

夏季不犯困

“夏季疲乏感的产生，不仅与天气变化、睡眠质量等因素有关，身体的水分流失、营养元素的供给不足，也都会成为犯困的诱因。”国家高级公共营养师郑华霖介绍说，由于夏季的日照时间相对较长，不少人的作息会转变成“晚睡早起”，无形之中便会造成睡眠不足的状况。同时，受高温天气的影响，人体会增加对体内存储水分和养分的消耗，一旦补给不能及时跟上，就可能会导致体能下降、脑部供血量不足等问题产生，相应的身体会感到精神不济，容易犯困打盹。因此，在郑华霖看来，想要在夏季防困，需要有针对性地补充一些富含维生素和微量元素的食物。如身体流失的汗液，不单需要水分来补给，也需要补充一些含有B族维生素和钾元素的食物。其中B族维生素的供给，可以从果蔬中的橘子、柑、橙、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、莴笋等获取，或是吃些动物肝脏，如鸡肝、猪肝等，又或从绿豆、燕麦、花生、小麦胚芽等五谷杂粮中摄取，有了这些富含B族维生素的食物提供养分，能在一定程度上帮助身体缓解汗液流失后产生的精神倦怠，且有助于预防情绪低落、打瞌睡等问题的出现。同样是从食物方面来补充钾元素，则可以选食如荞麦、毛豆、绿豆、小米、红豆、豌豆、香蕉、葡萄、荔枝、甘蓝、南瓜、番茄、芹菜、菠菜、西蓝花、海带、紫菜、玉米等食物，这些含钾元素的食物，也会辅助填补汗液排出时带走的身体养分，能帮助改善大汗淋漓之后产生的倦怠无力、精力体力下降等症状。

当身体犯困时，适当补充一些含有铁、钙等微量元素，以及维生素C、维生素D等不同维生素的食物，也会起到一定的解困效果。对此，郑华霖分析说，由于铁元素担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务，夏季常食一些含有铁元素的肉材，以及赤小豆、黑豆、黄豆等含有铁元素的豆材，在给身体补铁之余，也会有效地改善身体疲惫、无力的状况。而由于钙元素的摄入，能有益于人体神经系统的生理作用，因此在夏季日常中，多吃些如乳制品、蛋类、绿叶菜等有助补钙的食物，也能帮助身体缓解疲惫。此外，补充一些如柠檬、葡萄柚、菠萝、梨子等富含维生素C的食物，以及如蘑菇、香菇、鸡蛋、牛奶、奶酪、黄油、深海鱼肉等含有维生素D的食物，同样也都有利于帮助人体去抵抗疲劳。

“不良的饮食习惯，在伤脾胃、肠道的同时，也容易引发‘夏乏’。”郑华霖说，在炎热的天气里，不少人喜好吃冷饮、冰食或是重油重辣的食物，这些带有刺激性的食物，一旦摄入过量，不仅会给消化系统造成负担，还容易伤及脾、胃、肠道等脏器，进而会导致困顿、疲乏的产生。对此，泉州市营养健康协会高级营养师柯东伟建议，在夏季，日常既要注意合理安排好一日三餐，如在早餐时不要食用一些油腻、煎炸、干硬的食物，在晚餐时则不要肆意摄取大量含有脂肪且不易消化的食物，以避免给脾胃、肠道“增压”，也能防止困顿之感的产生。同时，要注意给身体补充一些富含优质蛋白质、膳食纤维素的食物，有助于养护脾胃、肠道，利于提神。多吃一些谷物粗粮，如黑米、红薯、白扁豆等，或是一些根茎类的食材，如红薯、马铃薯、牛蒡、胡萝卜、魔芋等，其所含有的丰富粗纤维，能够帮助促进消化，有助于缓解因肠胃虚弱而产生的疲倦感。

熬粥煮汤品

身体提提神

在夏季想要通过饮食来帮助身体提神，不妨利用一些有助于解乏的药膳。对此，郑华霖建议，如选用炖粥的方式，可以用糯米、薏米、红枣及红糖来炖煮制成甜粥，或是用山药、核桃、扁豆、粳米、生姜、葱段来熬炖咸粥，两种咸甜不同的药膳粥品，在食用后都能起到解乏的效果。以炖汤方式来烹制提神汤品时，食方也有不少。可以拿鸽肉搭配党参、黄芪、山药一起炖汤，也可以用黑木耳、银耳、香菇去搭配鹌鹑蛋、猪脑一起煮汤。又或在炖煮鲫鱼汤时，加入老姜、砂仁、陈皮；熬炖鸡汤时，搭配上虫草、党参、黄精、熟地等药材，由此熬炖出的不同荤素汤品，都能起到不错的提神解乏作用。

此外，想要防止“夏打盹”的状况产生，郑华霖说，还可以调制一些具有提神功效的饮品。制作时，既可以选择如薄荷叶、荷叶、薰衣草、玫瑰等鲜叶或干花来作为调饮主材，也可以用一些药食兼用的食材来煮水饮用，如用黄芪、黄精、大枣一起煮水后，调蜂蜜同饮，或用核桃仁搭配佛手、丹参，加冰糖熬水饮用。