吃宵夜，是不少现代人“戒不掉”的一种饮食习惯，虽然在夜晚入睡前吃些美味的食物，能给味蕾带来愉悦的享受，但往往会给身体带来一些隐性伤害。如经常吃宵夜，会不断加重肠胃的“工作”负担，既容易引起胃酸倒流，也会导致心窝、咽喉等产生灼烧感，严重时还会引发慢性胃炎、胃溃疡等症。若是长期肆意进食宵夜，也会容易导致肥胖、“三高”等病症的出现，这是因为夜间时段，人体对于能量的消耗速度相对减慢，会使食物转化成为脂肪并囤积在体内，久而久之，便会给心血管带来损伤，并可能诱发心血管相关疾病。吃宵夜，还会成为引发失眠的一个“导火索”，因为夜间的进食，不仅会延长胃排空的时间，也会引起大脑的活跃，由此容易让人辗转不安、难以入睡。不仅如此，因为人体的排钙高峰期通常是在进餐后的4至5小时这段时间，若宵夜进食过晚，正好碰上了晚餐后身体的排钙高峰期，便会对身体的夜间排钙造成阻碍，进而容易导致尿液残留体内并形成晶体，时间一长，可能聚集成结石。

虽然不吃或少吃宵夜，更有益于身体健康。但除了解馋之需外，不少人会以客观原因需要宵夜来提供能量与养分的补给。如需要夜间加班的上班族，在从事繁重的体力劳动或精细的脑力风暴后，就需要补充热量；忙于考试复习的学生们，在挑灯夜读时，也需要补充营养；有些老年人或患有病症的人，因消化功能减退或损伤，日常少食多餐，需在夜间额外吃些食物。对此，营养专家给予的建议是，需要吃宵夜时，要记得注意控量、控糖，也要对食物类型进行有针对性的选择。

首先在控量方面，依循一日三餐的能量分配为“早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%”这一原则，对于夜间加班、学习的人来说，宵夜的食用量可以在晚餐的占比上进行一定的额外增补，若仅是将宵夜作为“消遣”的人，建议将宵夜摄入量控制在晚餐摄入量的四分之一为优，且摄入量尽量不宜超过150千卡。在宵夜食物的选择上，应选择一些含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鱼虾类、瘦肉类、豆制品等，尤其是夜间工作、学习的人，多增补一些含有优质蛋白质的食物，能够有利于体力、脑力的恢复，也有助于其工作、学习等效率的提升。同时，要尽量避免吃高盐、腌制、烧烤、油煎或爆炒的食物，多选择低脂、清淡、细软的食物，降低对消化道的刺激。其次在控糖方面，吃宵夜时也要少吃一些高糖食物，如蜂蜜、白糖、红糖、甘蔗、地瓜、大枣以及水果制成的果脯，以免诱发肥胖及损伤皮肤。此外，对于需要熬夜工作、学习的人，在吃宵夜时，可以适当多补充一些含有维生素A、胡萝卜素的橙色食物，如南瓜、柑橘、胡萝卜等，提高眼睛对昏暗灯光的适应能力，缓解用眼疲劳。同时也可以补充吃些蘑菇、深海鱼等含有维生素D及西红柿、草莓、青椒等含有维生素C的食物，借此帮助身体补充钙质及抗氧化。除此之外，也要注意把控进食宵夜的时间，尽量让宵夜与睡眠时间保持有2至3小时的间隔，特别是当宵夜摄入了含有脂肪的食物，更要将间隔时间拉长一些。

□本报记者 陈士奇/整理 CFP/图