外出吃饭,点了一个家常菜蒸肉饼，上桌之后觉得口感与之前的不同，店家小妹说加了秋藕。秋藕切碎加在剁碎的五花肉里，爽口而又鲜甜，完全盖过了肉香。应了那句老话，秋天吃藕胜过吃肉。

夏末初秋莲花刚谢，而藕已在淤泥里把自己养得白白胖胖。周敦颐在《爱莲说》中说莲花是“出淤泥而不染”，其实藕不也是如此？在淤泥里生长却不受一丝沾染，兀自长得雪白。

藕可生品，也可熟用。生品清热生津；熟用补益脾胃。

藕可生吃，但我却不曾尝过，因为对藕的认识总是在市场里而不是水果摊上。周作人曾说藕的用处主要是“当水果吃”，他还列举了当水果吃的四种吃法，一切片生吃；二是配小菱角冰镇；三是切片糖醋拌；四是煮藕粥，藕脯。

切片生吃和冰镇当是作为水果吃了，削皮之后的秋藕肤如凝脂，晶莹剔透。杨万里有诗云：“比雪犹松在，无丝可得飘。轻拈愁欲碎，未嚼已先销。”说的就是切片生食藕，好的秋藕汁多鲜甜，入口无渣。而切片糖醋拌类似于凉拌菜，或者也类似于广西的“酸野”，“酸野”是广西南宁一种地方小吃，把水果用食盐、醋、辣椒粉、白糖等腌制再食用。曾经亲尝过，但口味不对难以喜欢，水果还是喜欢清清爽爽吃，吃其本味。

藕熟用最常见，清炒藕丝、莲藕排骨汤、干锅藕片、炸藕夹……而最负盛名的应是做成甜食，比如藕粥、桂花糯米藕。袁枚说：“藕须用贯米加糖自煮，并汤极佳。”说的是把藕与米与糖一齐煮熟，带上藕汤味道极为鲜美。

而对桂花糯米藕的喜爱，梁实秋尤甚。他在《雅舍谈吃》写道：“小时候早晨与哥哥上学的路上，校门口有个小吃摊，切下片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁，玫瑰木樨，淡紫色，样子令人馋涎欲滴。走近看，知道是糯米藕。一问价钱，要四个铜板，而我们早点费每天只有两个铜板，我们当下决定，饿一天，明天就可以一尝异味。”不知道饿了一天肚子后的梁实秋有没有觉得糯米藕更美味了，但因所负代价太大，所以也不能常吃。糯米藕一直在梁实秋心中留下不可磨灭的印象。

藕也可当零嘴，藕脯就是其中一种。做法简单，把藕切片或切块同红糖，红枣煮熟晒干就成藕脯。周作人在《藕的吃法》中写道：“乡下过年，必有此一品，为小儿辈所喜欢，还在鲞冻肉之上。”过年时孩童的口袋是个百宝箱，各种吃食都可放置口袋里，东家走西家串口袋总是满的，但冻肉之类的不方便放于口袋，藕脯就更受欢迎了。

秋藕不仅美味更是爱情的使者。晚年的梁实秋与小他28岁的韩菁清一见钟情。五天后的早晨，梁实秋给韩菁清写了第一封情书：“今早起，我吃了一片糯米藕，好甜好甜；我吃藕的时候，想着七楼上的人正在安睡，是侧身睡，还是仰着睡，还是支起臂肘在写东西？再过几小时就又可晤言一室之内，信不要写了。”

甜蜜复甜蜜的秋藕啊！