金灯果，又名为姑娘果、锦灯笼、菇娘、毛浆果、含羞果、毛酸浆等，属于浆果类水果。成熟后的金灯果，小巧似球状的果实，通常会被一层薄似枯叶的“脆皮”所包裹，因品种的不同，外观颜色亦有不同，较为常见的是明黄色，也有红色和紫色。

作为一种药食兼用的植物果实，金灯果含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、酸浆醇、果糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、多种氨基酸和微量元素。金灯果中富含的维生素C、果酸、多糖及多种微量元素，能有效帮助提高免疫系统功能和提升人体自身的抗病能力。其含有丰富的油酸和亚油酸，食用后有利于人体器官保持富有活力的年轻状态。不仅如此，金灯果还是一种天然的养颜食物，不仅有助于清除皮下堆积的色素、毒素，还能淡化、消除色斑，具有缓解衰老、养润皮肤的效果。此外，金灯果的胡萝卜素含量也很丰富，这一营养物质被人体吸收后会转化成维生素A，参与眼睛内视紫红质的合成，有助于增强眼睛的暗适应能力和呈色功能。而金灯果中富含的铁元素，能参与人体中血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血、再生障碍性贫血等贫血症有辅助疗效。金灯果中还含有一种物质——苦瓜甙，有助于降低血糖、血脂和血压，因此它也适宜“三高”人群食用。

从中医角度分析，金灯果具有清热解毒、软坚散结、利尿消肿、补肾护肝等功效，可用来治疗肝火引起的上火症状。同时，金灯果还兼具润肺、止咳、化痰等功效，食用后可养护肺脏，还有助消除气管中的炎症，对于缓解气管炎、肺炎等病症亦有帮助。

剥除薄脆外皮后的金灯果可以直接生食，也可以作为制作蜜饯、果酱、果泥、果茶、果醋、果酒等的原料。私房菜大厨陈方琳建议，入秋后天气较为干燥，不妨用金灯果制作一些简单的甜品，既能帮助身体消除燥热感，还有助于养肺养颜。做法很简单，只需要将金灯果分切成小块，搭配金橘、冰糖一起入锅，调入少量清水用慢火熬煮至黏稠状即可。可放入冰箱冰镇一会儿再吃，质地爽滑，滋味酸甜。除了制作甜食之外，在炒制一些热菜时，也可以将金灯果拿来当配菜，如炒制牛柳、猪里脊时，可以搭配切碎的金灯果，其加热烹熟后会散发出较为浓郁的果香。同时，它释放出的酸甜果汁，也能起到嫩滑肉质和减弱油腻感的作用，使得整道菜吃起来更为怡口。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图