羊奶果，又名为胡颓子、蒲颓子、半含春、卢都子等，是一种胡颓子科胡颓子属植物的果实，日常可以作为一种水果食用。成熟的羊奶果表面多呈红色，看上去类似于圣女果，但与圣女果不同的是，羊奶果的表皮会附着一些白色小麻点。除了果实可以食用之外，羊奶果的树、花还可供观赏。

羊奶果内含有丰富的营养元素，当中包括维生素A、B族维生素、维生素C等多种维生素，还含有钙、磷、铁、镁等多种微量元素以及人体所需的有机酸、氨基酸等。由于羊奶果还含有果酸、柠檬酸等酸性物质，在被人体吸收后有助于促进唾液、胃液等各种消化液的分泌，在加快身体对食物消化和吸收的同时，还能辅助消除人体肠胃的细菌和炎症，维护肠胃健康，增进食欲，缓解、预防消化不良。日常食用一些羊奶果，能对人体的呼吸系统起到一定保护作用，预防呼吸道炎症发生，并能缓解咳嗽、气喘等不适症状。并且，羊奶果中含有的维生素、多糖、氨基酸等营养成分，在被人体吸收后，会帮助提高皮肤细胞的活性，促进皮肤细胞再生，有利于身体皮肤保持光滑细嫩，因此羊奶果也是一种天然的养颜美容食物。此外，由于羊奶果中还含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，食用后有利于提高身体机能，帮助增强身体免疫力。另外，从中医角度分析，羊奶果的果、根、叶等皆可入药治病，可用来治疗咽喉肿痛、感冒、小儿惊风、疮癣、哮喘、虚咳、慢性支气管炎、肠炎、腹泻、跌打肿痛、风湿疼痛、黄疸等症。同时，羊奶果具有活血止痛之效，可用来辅助治疗扭伤或跌打损伤等症。

滋味尝起来甜中带酸的羊奶果，不仅可以直接鲜食，还可以作为制作果酒、果饮、果酱、罐头、蜜饯等的原料，并且还能作为食材凉拌或热烹。若是要将羊奶果制成果酒，私房菜大厨歌子介绍了一个简单的做法，就是以一层羊奶果肉、一层冰糖、一层枸杞的交替叠放方式，填满一个经过高温杀菌后的玻璃瓶，封盖后，将玻璃瓶放在一个温暖的地方静置发酵，大约经过一个月的时间，就能获得一瓶香甜的羊奶果酒。若是选择以制菜方式来处理羊奶果，歌子介绍说，如果是选择冷制的方式，可以将羊奶果拍碎后，拌入小米椒、葱、姜、香菜，调入酱油、香醋，即可制成一道爽口的开胃凉拌菜。若是选择热烹，可以在炒蛋时加入一些羊奶果，或是在炖煮鱼汤时，将羊奶果作为配菜加入其中，能够提升鱼汤的鲜味与甜度。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图