木苹果，又名为象苹果、猴果等。木苹果的主要产地分布在热带及亚热带地区，它是一种大象喜欢的水果，也有着“大象苹果”这一别名。成熟的木苹果，果肉为黄褐色，且质地较为黏稠，果皮则如木头般的质地，因此才得名为“木苹果”。

木苹果含有丰富多样的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。果肉中有一些胶质，食用后有利于肠道蠕动，有促进消化的作用。木苹果所含的维生素C较为丰富，被人体吸收后有助于提高免疫力和抗病毒能力。日常吃些木苹果，还能控制人体内胰岛素和葡萄糖的平衡，并且有助于维护肾脏的健康。因为木苹果含有一定的碳水化合物和脂肪，食用后能够给人带来饱足感，不仅能为人体供给所需的能量，还有助于增强新陈代谢能力，并帮助强健肌肉。此外，木苹果中含有胡萝卜素、硫胺素及核黄素等，能对肝脏起到保健作用，有助于维护肝脏功能的运作。但需要提醒注意的是，过量食用木苹果容易造成胃部胀气，对于患有胃部疾病的人，要控制摄入量，以免过食伤身。

木苹果的果皮煮水后可以作为天然的“驱虫剂”，还可外敷涂抹在被蚊虫叮咬的皮肤患处，能起到不错的止痒、消炎等效果。不仅果皮能够外敷，木苹果树的根、叶，也同样能够入药治病，如叶子入药后能用来治疗咽喉疼痛、咳嗽等。

成熟木苹果的味道，清甜中带着微苦，除了鲜食之外，还可作为制作果汁、果酱的原料，或是加入甜品、餐食中来增添风味。在西餐大厨小曹师傅看来，想要尝到较为怡口的木苹果滋味，如果是直接鲜食，可以尝试用奶酪、酸奶来搭配木苹果，能较好地掩去木苹果的苦味。用木苹果调饮、制酱时，可以用蜂蜜、枫糖等来增加甜味，并去除果肉中带有的微苦味道。除了制成甜酱之外，在制作一些酸辣酱时，也可以适当添加点木苹果的果肉，搭配盐、糖、辣椒、酸柑等一起搅拌调成酱汁，用来搭配肉菜，可以起到解腻之效。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图