冬令时节蔬菜少，冬笋采摘正当时。

当北方天寒地冻的时候，南方漫山遍野的竹林里，鲜嫩的冬笋正在蓄势待发，它们汲取着土地的力量，慢慢长成可爱的模样。

我的家乡，自然生态好，拥有大片原始竹林。小时候，一到冬天，我们就像野孩子一样钻进竹林里挖竹笋。小伙伴们肩扛着锄头，背着竹篮，一边拨开杂物一边弯下腰认真地寻找。冬笋并不像春笋那样露出地面，而是埋在泥中尚未出土，所以挖冬笋是一种“技术活”。我的爷爷是一个挖笋能手，我常常跟着他一起去竹林寻宝。

走进竹林，爷爷会告诉我，挖竹笋得先观察竹叶的颜色，通过竹叶的颜色来判断这底下会不会有竹笋，如果竹叶的颜色是青绿色的，那这下面一般就会有竹笋，若是这边竹叶比较黄，那一般就不会有竹笋。除此之外，还有一个寻找竹笋的小技巧，就是可以沿着竹子的路径去寻找，冬笋一般长在竹子的路径上，可以观察笋头的方向，一般笋头朝向哪边，哪边就有笋。

走着走着，爷爷突然指着前面一处爆裂开来的泥土对我说：“这里有一个！”只见他挥动锄头，朝着裂开的地方小心地挖了起来，果真露出了金黄色的冬笋。我赶紧走上前，从泥土中拔出“小黄金”。爷爷哈哈大笑说：“不错不错，可以卖个好价钱！”靠山吃山的我们，能挖到金黄色的冬笋，卖出去有经济收入又寓意好兆头。

每次爷爷发现冬笋之后，我就站在一旁仔细看着他挖笋。他会在竹子周边朝着竹鞭的方向，小心地采挖，当挖到较为粗壮的竹鞭时，就顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去。挖的时候，不能沿着表面平行挖，否则很容易把冬笋挖断。

有时候，我看到爷爷先把大块的泥土撬开，再看边上有没有笋露出来，如果有就顺着周围挖下去。当挖到一个后，再看看两边，往往附近还会有一窝。用爷爷的话来说，那就是“竖一、横二、卧三四”。意思是说，挖到第一个是竖着的，说明附近没有了；如果挖到的第一个冬笋是卧着的，那可能还藏着很多笋子。有时候运气好，一根竹鞭上挖到七八个也是正常的。

跟着爷爷挖冬笋，一挖一个准。经常是别人还在苦苦寻找时，我们爷孙俩就背着满筐的“黄金笋”到收购点过秤了。过秤时，爷爷会挑几个又大又鲜嫩的竹笋留下来说“这是犒劳我们的”。

晚上，新鲜的冬笋成为餐桌上的新宠。爷爷用冬笋炒咸菜、炒肉片、煮汤，味道非常鲜美，家人都特别爱吃。

童年的时光一去不复返，一晃几十年过去了，爷爷也离开了我们。当北风吹起，我仿佛听到了家乡竹林里竹叶轻轻摩挲，发出簌簌的声音。深呼吸，清凉香甜的竹香，拂面而过，清雅温柔。