春季的多变气候，在削弱人体免疫力屏障的同时，也会连带伤及人体脆弱的皮肤与毛发，此时若是身体的抵抗能力偏弱，便可能引起皮肤毛囊的损伤，进而诱发脱发。对此，营养专家建议，想要借食来保护头皮、修复毛囊，防止头发脱落，既需要保持合理膳食搭配，对高油、高糖、高脂等食物有所忌口，也可以选择一些含有特定营养元素的食物，帮助身体固发育发。除此之外，有针对性地对一些脏器进行养护调理，也能对稳固秀发起到帮助，有助于其保持健康的状态。 □本报记者 陈士奇/文 CFP/图

过度节食减肥 头发越“减”越少

“不仅有季节变化这一诱因，饮食习惯不佳、营养摄入不均、精神压力过大、身体患有疾病等因素，也都会引起头发的损伤、脱落。”在国家高级公共营养师陈斌看来，在诸多影响头发健康的因素中，饮食习惯不佳是较为容易被人们所忽视的，特别是挑食的习惯，会在无形中给头发健康埋下不少隐患。例如饮食上过于追求“精致”，常吃一些精细化加工的米食面点，同时还青睐于含糖量过高的食物，如此饮食习惯的养成，便会容易引起身体血糖指数的起伏波动，有时还会引起一些体内炎症的产生，严重时，就会造成毛发脱落。不仅精细、高糖的饮食会导致脱发，饮食上荤素搭配不均，或是贪食油脂含量过多的肉类、高温油炸的食物，也容易破坏身体免疫平衡，进而引起脱发。此外，陈斌提醒，一些爱美人士会为减掉冬季囤积的脂肪而选择节食减肥，但这样的做法，其实并不利于养护头发。特别是过度节食之后，可能会引起体内激素水平的改变，导致机体免疫力下降，时间一长，便会使得毛囊的生长周期缩短，头发也会因此变得越来越少，不仅如此，过度的节食减肥，还容易让头发所需的营养素急剧减少，一旦营养摄入量不能及时“达标”，便会出现脱发。

在春季想要防止掉发，不仅要及时改掉不良的饮食习惯，少吃一些油腻、多糖的食物，同时也要侧重去食用一些利于强健头发、养护毛囊及能够帮助保护头皮的食物。对此，陈斌介绍说，食用含有维生素、矿物质、抗氧化剂等营养元素的南瓜，就有助于保护毛囊和头皮，有助于给头发提供良好的生长环境。富含钙元素及卵磷脂、维生素E的玉米，能帮助改善头发分泌过多油脂的状况，有利于预防头发脱落。另外，春季吃些绿色蔬菜，例如，含有丰富维生素E的莴笋，富含铁元素的菠菜，有利于抵抗毛发衰老、促进细胞分裂使毛发生长的同时，也可以辅助预防脱发，并对头发起到滋润效果。此外，泉州市中医院针灸科副主任医师黄志强建议，在春季，还可以适当适量食用一些清利湿热的食物，如薏苡仁、绿豆、冬瓜等，通过炖汤、熬粥等清淡方式处理后食用，也能减少头皮油脂分泌，防止头发脱落。

微量元素与维生素

为头发生长供养分

“出现脱发，有时还与人体缺乏钙、碘、磺、锌等微量元素有关。”对此，黄志强建议，日常也可以通过一些食材获取防脱发所需的微量元素，如食用蛋类、花生、黄豆、胡萝卜、马铃薯、木瓜、牛肉、牡蛎、扇贝等，从中汲取铁元素。或是从海带、裙带菜、紫菜等食物中，得到碘元素的补给。除此之外，由于磺元素的缺失会导致头发枯黄无光泽，且锌元素的缺失会引起脱发，因此建议日常也要食用一些含磺的海产品，或是利用腰果、杏仁、动物内脏等食物来为身体补充锌元素，这样做也都会对头发的生长产生积极影响。

陈斌提醒，当身体缺乏优质蛋白质，头发会变得脆弱且“不堪一击”，不仅容易断裂分叉还会发生脱落。因此，及时为身体补充一些优质蛋白质，对于防止脱发也很重要。平日里除了可以利用一些奶制品、豆制品来帮助摄取优质蛋白质之外，也可适量适时食用一些家禽肉材，如鸡肉、鸭肉、鸽肉等，这些肉材中含有的高质量蛋白质，都会为育发提供所需养分。“头发所需的营养元素，还包括一些维生素，如维生素A、维生素B及维生素E。”陈斌介绍说，食用蛋黄、鱼肝油、动物肝脏等富含维生素A的食物，马铃薯、蚕豆、柑橘、芝麻以及蛋类、鱼类等含有维生素B的食物，花生、核桃、卷心菜、苋菜、樱桃、菠萝蜜、葡萄等含有维生素E的食物，不仅能防止毛发干燥脱落，有助于促进头发生长，让头发保持强韧，而且还能预防早秃。

“脾胃、肝肾等脏器健康与否，也会对头发生长状况产生影响。”陈斌提醒说，借食养护秀发时，也别忽略了对这些脏器的养护，例如日常可以适当补充一些有助滋补肝肾的食物，例如核桃、栗子、黑芝麻等坚果类食物，或是韭菜、香椿、芝麻菜、豆苗等食物。选择一些有利于强健脾胃的食物，如山药、莲子、大豆、扁豆、大枣、桂圆等，或是在烹餐时加入一些有助于补养脾胃的可食药材，如茯苓、黄芪、白术、甘草等，这些食物皆能在调养脾胃的同时，帮助保养秀发，预防脱发。