由冷转热，多变的天气容易导致寒气、湿气入侵人体。此时适当食用一些甘甜水果，在补养脾气的同时，也保护身体不受寒湿之气所伤，并有助于提高人体的免疫力。

除了鲜食的吃法外，不少甘甜水果也能拿来入菜热烹，尤其适宜与口味较重的肉材搭配，既增加甜味也去味解腻。对此，西餐大厨饭大宝师傅介绍，以葡萄为例，可以拿来与猪肉搭配烹煮。可以直接拿整颗的葡萄与猪肉一起入锅炖煮制菜，也可以先把葡萄制成果汁，再将之作为酱汁焖烧猪肉。两种烹煮方式，都能让葡萄所含有的滋味、营养与猪肉充分融合。为了增加肉菜的香气层次，建议在烹煮时适当撒入一些罗勒叶，这一香叶散发的清香味，与果香相辅相成，让肉菜吃起来更为怡口且唇齿留香。

□本报记者 陈士奇/文 CFP/图