□王诗炳

夏日，泥土的清香和花的馥郁弥漫于群山沟壑、田间巷陌，丰饶着乡村田园，让人沉醉。

这日闲散心情，彳亍在乡村的小道上。路旁，一块人家僻出菜地里，几丛黄色的小花吸引住我的眼眸。一阵微风吹拂，一股淡淡的菜花清香扑鼻而来，沁人心脾，引来蜜蜂嘤嘤。我不由得停住脚步，俯身端详，仔细欣赏着这幅天然清雅的诗画。原以为这几丛是油菜花，哪承想在花茎根部，是一个圆球状的花叶。自小农村长大的我，一下子就判断出，这是包菜花。

包菜，是餐桌上常见的时令蔬菜，长这么大，倒是第一次见到包菜开花。想起勤俭持家的母亲每每未等到包菜开花，她就把园子里吃不完的包菜晒成菜干，贮存起来，或炒或煮，最让我惦念的却是菜干饭。菜干饭是闽南咸饭的一种，与芥菜饭类似，佐料和烹饪大致相同。顺着思绪，心畔深处，关于菜干饭的故事仿佛冲破时间的缰绳，涌现在眼前。

我从小就喜欢吃菜干饭。彼时农村生活并不宽裕，平时都是粗茶淡饭，求个温饱而已。但母亲总是想方设法改善我们的伙食，以利于我们的健康成长。她时常会把贮存下来的包菜干做菜干饭。知道我们喜欢吃五花肉、香菇、虾米，所以她在做饭时会适当地添加一些佐料，加入独门绝技的葱油调料，做出的饭清香诱人，我们个个快活地踮起脚，小手搭着灶台边，感受着一碗简单的菜干饭里藏匿着母亲浓浓的温情和爱意。捧着一碗菜干饭，喝着一碗紫菜蛋花汤，不仅鼓动腮颊、大口嚼咽，香滑可口的同时，心里也斟满了欢欣和幸福。这质朴、甜美的舌尖体验，轻灵在记忆的光艳中交舞着变。

“人的胃是有记忆功能的”，一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘怀。到外地求学工作后，味蕾接纳过各式名品山肴、八珍玉馐，但我还一直念念不忘母亲的菜干饭。每逢节假日回家，我总会建议母亲做一顿菜干饭。拗不过我的请求，母亲立即行动，走进厨房把那个花格布围裙往腰间一系，泡菜干、淘米、切肉，待一切食材准备就绪，起火烧水。时间分分秒秒遁失，人间烟火气渐渐氤氲。随着最后一点火星渐渐退隐，正是那热气腾腾的菜干饭香气扑鼻萦满灶房之时。一锅色香味俱全的菜干饭就呈现眼前，鲜嫩的肉质被翻炒得脆、焦、黄，纹理还依稀可辨，浓香的菜干汁液包裹着饱满分明的米粒，在灯光下泛出透亮的油光。我拿来碗筷，盛上一碗，坐在饭桌前朵颐一番。这时，一旁的母亲露出欣慰的笑容，其实天下所有的母亲都是那么容易满足。

母亲做菜干饭的过程细节我如数家珍，镌刻在我的心里，温婉着清欢的岁月。除了厨艺之外，做菜干饭的过程更多的是倾注了母亲对儿女的情感，所以做出来的饭味道肯定不一样。这味道，是童年的味道，是家乡的味道，也是母爱的味道。