一杯能帮助提振精神的咖啡，是不少上班族钟爱的“防困利器”。除了可改善疲乏感外，咖啡中含有不少人体所需的营养成分，例如B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B3和维生素B5（烟酸），以及锰、钾、镁、磷等多种微量元素，并且咖啡中所含有的抗氧化物质、植物营养素等，也具有一定的抗炎作用，被人体摄入后，能辅助提高人体的基础代谢，增加肌肉等组织对脂肪的利用率。日常适量饮用咖啡，对保护心血管、维持血糖指数平稳起到一定帮助。但由于咖啡中含有较多的咖啡因，其属于一种能增强大脑功能和促进新陈代谢的“兴奋剂”，一旦喝多了咖啡，虽然能让人感到倍加清醒，却同时也可能引起一些身体不适感的产生。那么，每天喝多少咖啡才合适？对此，营养专家给予的建议是，对健康的成人来说，一天不要超过400毫克咖啡因的摄入。一杯250毫升的滴漏咖啡，每天摄入量控制在3杯左右为宜，最多不要超过5杯。

在营养专家看来，当身体出现以下一些不适症状时，例如偏头痛、失眠、神经紧张、易怒、躁动、经常排尿或无法控制排尿、肚子不舒服、心跳快速、肌肉震颤等，就要注意及时减少咖啡的摄入量。如果属于喝一点点咖啡就会感觉到紧张不安的人，即属于对咖啡因尤为敏感的人，就要尽量少喝或不喝咖啡，以免引起身体的不良反应。另外，如果身体已经处于长期睡眠不足的状况中，也要注意及时调整咖啡的摄入量。因为大多数成年人每晚需要7—9小时的睡眠时间，平日不断饮用咖啡，过多摄入咖啡因，可能会干扰到睡眠的质量，进一步缩短睡觉时间，从而让睡眠不足的问题加剧，因此建议长期睡眠不足的人群，平时要减少咖啡的饮用量，通过降低咖啡因的摄入量，帮助调整健康作息。除此之外，孕妇、儿童等代谢能力较弱的人群，也不适合饮用咖啡。而患有胃灼烧、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人群，也应根据自身病情限制或避免咖啡的摄入。

在喝咖啡时注意方式方法。有的人喝咖啡时，喜欢加糖加奶来缓解咖啡的苦味，对此，营养专家提醒，由于过量的精制糖、奶精等的摄入，容易增加肥胖风险，也会加剧患上心脏病、糖尿病、肝病等病症的风险，因此，在为咖啡加奶时，建议加入鲜奶或脱脂奶。加糖则一定要注意控量，特别是日常摄入咖啡量较多的人，要特别注意控制奶精、糖精的搭配量。同时，在煮制时，尽量使用过滤纸，这是因为未经过滤的咖啡中含有较高的咖啡醇，这种物质在被人体吸收后，可能提高人体血液中总胆固醇的水平，对人体健康埋下隐患。

（本报记者 陈士奇/整理 CFP/图）