花楸，又名为马加木、百花楸、山槐子、山槐豆等，是蔷薇科花楸属植物的果实。成熟后的花楸外观呈红色，形状大小类似于山楂，其果实不仅可以食用，还可以作为一种药材使用，同时，花楸果树还常被作为观赏植物，当作庭院、花园等地的装饰物。在中国，花楸的主要种植地分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、甘肃、山东等地。

花楸含有丰富的营养，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、柠檬酸以及钠、磷、钾、镁、钙、铁、锌等微量元素。由于花楸果中有丰富的胡萝卜素，在食用后能对眼睛起到保护作用，不仅有助于调节眼部亚健康的状态，还有利于缓解视疲劳和帮助预防近视。而花楸果中含有的花青素，在被人体吸收后，不仅能达到美容养颜的效果，还有助于减缓人体肌肤老化的速度，对于改善肌肤的亚健康状态亦有帮助。因为花楸果中还含有丰富的黄酮类物质，其在被人体摄入后，不仅能帮助增强血管弹性，有助于降低血液黏稠度及帮助降低血压，还能起到调节血脂代谢、降低血脂水平的作用。除了有利于心血管健康的食效之外，食用花楸果还有助于促进消化。另从中医角度分析，花楸果还具有镇咳祛痰、健脾利水、清热解毒等作用，入药可以用来治疗口舌生疮、咽喉肿痛等症。除了果实可以入药之外，花楸的种子、树茎和树皮也都能入药，其中花楸的树茎能起到清肺止咳之效，入药能用于治疗肺结核、哮喘、咳嗽等症，而其树皮则可用来治疗腹泻。

与多数水果的食用方式相似，新鲜的花楸果也可以直接鲜食，但由于花楸果的表皮带有一些毛刺，如果想要生食，则需在食用前先进行处理，即将花楸果整颗浸泡在清水之中，在浸泡一段时间后，再用盐巴轻微揉搓花楸果的表皮，借此将其表面附着的毛刺、杂质清除，之后方可入口食用。除了鲜食之外，花楸还可以拿来作为制作果酱、果醋、果酒以及糕点、馅饼等的原料。对此，私房菜大厨陈方琳介绍说，在夏季胃口不佳时，可以尝试选择糖渍方式来处理花楸果，将之制成一道开胃小食。由于花楸果直接鲜食，酸度较高，为了使之尝起来的甜度高一些，制作时可以用甜度较高的枫糖、蜂蜜来浸泡花楸果。如果急着尝鲜，还可以将花楸果浸泡在糖浆中，放入冰箱冷藏再食用。□本报记者 陈士奇/文 CFP/图