俗物一样是好货，我投冤枉丸一票。休管你喜不喜欢，我敢担保，冤枉丸肯定为老泉州人所熟悉。人与物的幸会，投契相知，也是一种缘分，我还想可以反证，你没见过冤枉丸，吃过冤枉丸，那岂不是枉为咱老家人耶！

家逢喜庆仪典，特别逢年过节，咱老家人少不了一番闹热，炖鸭氽虾蒸蟹焖鳖，盛满瓷盆陶钵，摆开八仙桌敬神请客。你知道吗？主人忙前忙后，洗汰、料理、烹饪，大筐大箩亮相的，却是这么些小家伙：冤枉丸。

冤枉丸的出现，应是时日不短了，全然的本土形本土味，会让你读到它的诠释，牵系起绵长思绪。我想说的，是自认识它起，是我接触数量最多家庭式“私房菜”。谁给起了这么个怪诞名字？没人能告诉我。它蒙受过什么样委屈？我没有得到结论。

破解不开的疑题，并不妨碍我与冤枉丸的交往。在老家的那些年月，只要架炉灶支铁锅，我就准定奉召去帮厨，给大人当下手，剥蒜膜褪鸡毛切菜头削芋皮，好在近靠旁侧机会，渐次学会制作冤枉丸。炸醋肉卤牛腩焯海参一类，在大人们眼里，属于高档次等级，非亲自主刀不可，末后一轮工序才归冤枉丸。他们叮嘱三五注意事项，然后交付我全权代理。我当然上缴口头表态：放心吧，保证做得好势。

保证归保证，重要的是成功与否。信任催发我一腔自豪感，干得使劲卖力，肥膘鱼渣筋络皮屑，快刀斩、硬棒压，碾得细剁得烂，介入足量葱花蒜段荸荠，收编若干豆腐，抄得勤、拌得匀，最后延请地瓜粉高调“出山”，浇上料酒，捣成黏稠的浆泥……各路菜料大会师，和睦地相处，美美与共，优化出一支壮观团队。

冲越过了“刀砧关”，就绪前期的准备，打下个良好开头。炉火熊熊正旺，油锅待命已久，对冤枉丸的再度考验，闯荡“油炸关”。我左边掌心拿捏，拇指食指缝，挤出鹌鹑蛋大小粉坨，右边操使汤匙，一颗一勺抠往锅底，嗤嚓嗤嚓声响不断，很快地，生命力充沛的冤枉丸，冒着油泡纷纷往上蹿，翻滚着腾跃着，你搡我，我推他，好不亲热快活。

勤快的铁丝漏勺，很是给力地干扰打捞。白里透红，黄中夹绿，圆溜溜的冤枉丸，小模小样叫人怜爱。冤枉丸刚出锅，薄烟缭绕，外酥脆内柔嫩，热乎乎香阵透天际，勾引得你口水欲滴。连小猫小狗也舍不得离去，缠住胯下绕圈圈。偌大世间哟，何止民以食为天？

冤枉丸品质优秀。煮罢一瓯面线糊，加几粒冤枉丸，速成可口的点心；萝卜片偕冤枉丸搭档，是米饭标配的菜汤，当是香喷喷午餐；即使抓它一小浅碟下酒，助兴番薯烧，独酌无需伴，其乐融融。往事难忘呐，当年恰是贪嘴小屁孩，口袋藏入几粒，出门后解馋备用，油渍侵袭衣裳遭了殃，不止一次挨过训。我改放书包中，蟑螂循味追踪，偷啃得书本惨象百出。哪知意外的滑稽，学堂先生说，假期作业本破损够厉害，仍照额完成，真有本事哩。误会得我尴尬又兴奋，其实该表扬冤枉丸才是。

冤枉丸知名度颇高，村社人家差不多都有。遗憾命运多舛，你看采买来食材，完整部分先切割去了，转身变成“贵族”；残余的一概认定作“下脚料”，冤枉丸“身份低微”，粗俗物嘛，油锅方便，炸几块自己吃！轻松随意，含义不也深长吗？

冤枉丸没有炸排骨的难啃，不见炸鳗块的多刺，更不比鱿巴的筋道，各美其美，每个分子倾出自身滋味色彩，齐心合力集体创作。冤枉丸虽然弱势，可位卑不敢忘其责！

其实不难猜度，从古早至今，冤枉丸陪同父老兄弟，一路走得亲近。非常可贵的初心不变，原汤原汁坚守特色，乐意自我奉献。我很想试问，可有人给予歌吟，给予辩解？冤枉丸哟，何时不再冤枉？