喜欢吃竹笋的人多，从古到今，从帝王将相到平民百姓，从文人墨客到贩夫走卒，提到竹笋准定有话题。

我也爱吃竹笋。它味道清淡、口感醇厚、营养丰富，烹调方便，清炒、做汤皆宜，搭肉配菜也行。不管和谁搭，它都不改变其他食材的本真味道，也保持自己的独特风骨，是一味有主见又随和的菜。

我以为竹笋已经是我在春天食到的人间至味之一了。当酸笋强行闯入我的生活，打乱了我对食物香浓酸臭的正常感官时，也让我对人间至味有了新的认识。

酸笋进入我的生活和近几年大行其道的螺蛳粉大有关系。当我第一次听到“嗦粉”两字时，我的惊讶表情让女儿笑疼了肚子。她说：“吃粉时，嘴巴沿着碗边，把热气腾腾的粉扑喽扑喽地往嘴里送，用嗦字不是很形象吗？有什么可惊讶的。”被女儿一顿嘲笑后，我乐颠颠地跟着她去吃螺蛳粉。作为一个新时代的母亲，我竭尽所能想要融入女儿的世界，体验她的喜好，寻找和她的共同语言。

可是当那一碗臭气冲天的螺蛳粉摆在面前时，我掩鼻而起，实在难以忍受。在女儿百般劝说后，我屏住呼吸，小心翼翼地挑起几根螺蛳粉，慢慢地放到嘴巴里，粉丝入口筋道，伴它而来的是扑鼻的热气，热气里浓烈的辣和酸臭也一起扑入鼻腔和嘴巴，我忍不住咳嗽带喘，眼泪鼻涕都出来了。待我收拾干净，情绪稳定后，女儿说：“得大口吃，大口才能吃出嗦粉的感觉来。”我学着女儿的样子，夹一大筷子粉丝，连汤带菜一起塞到嘴里。一口咬下去，酸味、辣味迅速迸发出巨大的热量占满整个口腔，笋独有的“鲜”也随着汁水流出，柔韧的笋肉，味道十足的辣椒，醇厚的酸水，混合出鲜香麻辣酸的口感，直冲脑门，我再次咳嗽带喘，眼泪鼻涕齐出。我再次调整情绪，向螺蛳粉再次发起冲刺，经过几次冲刺，螺蛳粉征服了我的味蕾，而我竟然有一种被征服的欢喜，更奇妙的是，我被它折磨成这样，从此后却喜欢上它了。

有个朋友旅游回来，给我送来一袋酸笋。他说保证纯正新鲜，是他特意跑到农户家里买的。我笑纳了朋友的好意。

从此后，我家时不常地就飘出酸笋的味道。酸笋炒牛肉、酸笋炒鸡肉、酸笋炒大肠、酸笋炖鱼，甚至有时候炒个苦瓜、西葫芦也要放一点酸笋进去，最常吃的还是螺蛳粉。女儿说在家吃螺蛳粉方便实惠。

酸笋的好脾气不亚于新鲜竹笋，它们还真是一脉相承。

不过，朋友们来了，说进不得我们家。其实，我们每次炒酸笋都打开屋门和窗户，可它穿透力和感染力实在是强。于是我每次洗衣服都要多洗几遍，还得晾晒到楼下。

明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”“罕物”两字表明，和我一样少见多怪的大有人在。《红楼梦》里也有酸笋的影子，薛姨妈在家款待宝玉，喝完酒后，特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒，由于开胃去腻，宝玉痛喝了两碗。当年的“罕物”如今因为物流的发达，网购的便捷，成了我们常见的食物，比起古人我们真是幸福多了。

由吃酸笋我感悟到，善待一切存在的事物，敢于尝试，能突破你固有的认知，这也是成长的一个方面。生活，其实就是在不断地创新、尝试中前行的。